El pimiento es una planta herbácea, de forma, tamaño y color variable. Puede ser verde, rojo, amarillo, naranja e incluso negro. Es un cultivo perenne que se cosecha anualmente. Pertenece a la familia de las solanáceas y su nombre cientÃfico es Capsicum annuum . Su sabor puede ser dulce o picante y se consume en fresco o en conserva. Alimentación y nutrición La principal vitamina aportada por los pimientos es la vitamina C que protege contra el cáncer. También es fuente de vitamina A, por lo que son buenos para la vista. El pimentón tiene muchos beneficios para la salud, entre ellos: Previene enfermedades en los ojos Fortalece el sistema inmunitario Tiene propiedades anticancerosas Favorece el buen estado de la piel y de las mucosas Evita el estreñimiento Previene el cáncer de colon Controla las tasas de colesterol y de azúcar en sangre Favorece la digestión Dis...